Modulo 2 – Fondamenti di marketing sensoriale
Cos’è il marketing sensoriale e come si distingue dal marketing tradizionale – I 5 sensi nella percezione del valore e nella fidelizzazione – Stimoli sensoriali e processi cognitivi d’acquisto – Introduzione all’identità sensoriale del brand – Esempi di brand alimentari con forte componente sensoriale – Attività: analisi multisensoriale di packaging e
brand reali.

Modulo 3 – Fisiologia sensoriale e percezione del gusto
Anatomia e funzionamento di gusto, olfatto, vista, tatto e udito – Percezione, soggettività e influenze culturali – Le emozioni nel marketing sensoriale. – L’esperienza sensoriali: prove sensoriali e memoria sensoriale – Laboratorio: esercitazioni di riconoscimento e sensibilità sensoriale

Modulo 4 – Tecniche di analisi sensoriale
Analisi descrittiva, discriminante e affettiva: cosa sono e quando usarle – Strumenti e schede per l’analisi sensoriale dei prodotti tipici – Prove pratiche con prodotti reali: analisi e confronto – Laboratorio: elaborazione di un profilo sensoriale completo

Modulo 5 – Degustazione tecnica e narrazione sensoriale

Tecniche di degustazione – Creazione di vocabolario tecnico e descrittivo – L’arte dello storytelling sensoriale: dal linguaggio al coinvolgimento emotivo – Laboratorio: scrittura di descrizioni sensoriali, elaborazione di un racconto promozionale per un prodotto locale

Modulo 6 – Comunicazione sensoriale, packaging e pricing

Elementi sensoriali del packaging: materiali, forme, colori, texture -L’importanza del design nell’esperienza multisensoriale – Strategie di prezzo: percezione del valore e disponibilità a pagare – Laboratorio: redesign sensoriale di una confezione/etichetta con esercizi di posizionamento di prezzo basato su stimoli sensoriali

Modulo 7 – Strategia economica e valorizzazione territoriale

Strutturare una strategia integrata: marketing + economia + identità territoriale – Analisi costi-benefici delle strategie sensoriali – Indicatori di performance (KPI): ROI, incremento vendite, brand awareness -Budgeting e pianificazione: come stimare risorse e ricavi attesi -Valorizzazione del prodotto nei canali turistici, ristorativi e GDO -Laboratorio: costruzione di un mini business plan per il prodotto

Modulo 8 – Project Work: valorizzazione completa di un prodotto tipico

Definizione di un progetto reale o simulato – Analisi del contesto produttivo e territoriale – Sviluppo di una strategia sensoriale + piano economico – Comunicazione e packaging coerente con il profilo sensoriale