Dettagli del corso

Docente Referente

Prof. Giovanni Caprioli
(Università di Camerino – UNICAM)
giovanni.caprioli@unicam.it

LOCALITÀ DI SVOLGIMENTO

SAAD – Scuola di Ateneo Architettura e Design “Eduardo Vittoria” – UNICAM
Viale della Rimembranza n. 3
Ascoli Piceno

REQUISITI: Diploma di scuola media superiore

 

SCADENZA ISCRIZIONI: 15 GIUGNO 2026

 

NUMERO MASSIMO ISCRITTI: 15

 

DIDATTICA IN PRESENZA

 

FREQUENZA MINIMA OBBLIGATORIA: 70% DEL TOTALE ORE CORSO

 

ATTESTATO DI PARTECIPAZIONE

 

info

SEGRETERIA ORGANIZZATIVA:
Laura Alessandroni
laura.alessandroni@unicam.it
0737 402312

SEGRETERIA DIDATTICA:
Prof. Giovanni Caprioli
giovanni.caprioli@unicam.it
0737 402312

SCARICA LA Dichiarazione Allegato A Corsi E ALLEGALA, COMPILATA E FIRMATA, INSIEME AL TUO DOCUMENTO D’IDENTITA’, NEGLI APPOSITI CAMPI DEL FORM CHE TROVI AL PULSANTE “Iscriviti ora”

Obiettivi e contenuti

Il corso si propone di formare i produttori agricoli e, comunque, chiunque interessato, sulla possibilità di apporre nell’etichetta dei prodotti in vendita claim nutrizionali e salutistici, quando ne ricorrono le condizioni, per promuovere i prodotti stessi nei confronti di un consumatore mediamente sempre più attento al rapporto tra alimentazione e salute.

Programma del corso

Venerdì 19 giugno - ore 14:00 - 20:00

Presentazione del corso ed introduzione all’etichetta nutrizionale (Regolamento 1169/2011) – (lezione frontale)

Sabato 20 giugno - ore 09:00 - 13:00 e 14:00 - 16:00

Etichettatura dell’acqua minerale
Claim salutistici (Regolamento 432/2012)

Venerdì 26 giugno - ore 14:00 - 20:00

Claim nutrizionali e salutistici (Regolamento 1924/2006)
Analisi dei grassi totali in un campione di legume mediante Soxhlet e valutazione della possibilità di apporre in etichetta una claim nutrizionale comparativo

Sabato 27 giugno - ore 09:00 - 13:00

Visita aziendale

Venerdì 3 luglio - ore 14:00 - 18:00

Impatto dei claim in etichetta sul mercato dei prodotti

Sabato 4 luglio - ore 09:00 - 13:00

Visita aziendale

Venerdì 10 luglio - ore 14:00 - 20:00

Etichettatura del caffè
Calcolo delle calorie su diverse tipologie di alimenti (Banche dati INRAN, EFSA)
Database Claim con esempi

Sabato 11 luglio - ore 09:00 - 13:00

Visita aziendale

Obiettivi e contenuti

Il corso si propone di formare i produttori agricoli e, comunque, chiunque interessato, sulla possibilità di apporre nell’etichetta dei prodotti in vendita claim nutrizionali e salutistici, quando ne ricorrono le condizioni, per promuovere i prodotti stessi nei confronti di un consumatore mediamente sempre più attento al rapporto tra alimentazione e salute. Si propone di fornire la stessa formazione a persone motivate ed appassionate all’ambito, che potranno proporsi come potenziali partner di aziende produttive allo scopo di veicolare e promuovere i prodotti stessi tramite l’esplicitazione in etichetta delle caratteristiche migliori, implementando le norme apposite.

Avviso per la selezione di progetti di promozione della ricerca, del trasferimento tecnologico e della formazione universitaria da finanziare nelle regioni Lazio, Abruzzo, Umbria e Marche interessate dagli eventi sismici del 2016 a valere sulle risorse di cui all’articolo 1, comma 194 della legge 30 dicembre 2020, n. 178, pubblicata nella Gazzetta Ufficiale Serie Generale n. 322 del 30-12-2020 – Supplemento Ordinario n. 46.